Die Holländerstadt Friedrichstadt hat eine lange Biertradition. Einst verfügten 28 Bürger über Braurechte. Bier sicherte das Überleben und den Aufbau der Grachtenstadt. Dieser Zeit und Friedrichstadt (gegründet 1621) widmen wir unsere ehrlichen, gradlinigen und natürlich nordfriesischen 1621-Biere. Prost! Proost! Skål! Cheers!
Craftbiere schossen in den vergangenen Jahren wie Pilze aus dem Boden. Tolle, spannende Getränke sind dabei entstanden. Wir wollen für Friedrichstadt auch ein handcrafted Bier machen, so nachhaltig und nordisch wie möglich. Und was ist ehrlicher als ein kühles, süffiges Pils? Warum nicht bei den Basics bleiben? Das Einfache richtig gut brauen. Das, was viele am liebsten mögen – besondern im Norden, natürlich nordfriesisch, vor allem in Friedrichstadt. Ein Pilsener Bier ist kein Hexenwerk sagen viele, aber doch gibt es Pils und Pils und 1621. Und was man bei allem Craftbier-Hype nicht vergessen sollte: Ein gutes Helles oder ein gutes Pils zu brauen, erfordert meist sehr viel mehr Fachwissen und Braukunst als mit großen Mengen Hopfen wuchtige, bittere Biere herzustellen.
Das 1621 ist ein norddeutsches Pils, wie wir es mögen. Natürlich mit einem holländischen Einschlag (wir sind die Holländerstadt…). Ein bisschen süffig, aber auch herb, mit Zitrusnoten, angenehm frisch und natürlich unfiltriert und ehrlich. Zutaten: Hopfen (Bio Tradition und Bio Tettnanger) und Malz (Bio Pilsener Malz und Bio Münchner Malz). Entworfen von uns in Friedrichstadt, eingebraut bei der lillebräu-Brauerei in Kiel. 5,0% Alk., 11,5 Grad Stammwürze Plato, 36 IBU (International Bitterness Units) in der 0,33l-Flasche.
Das 1621 ist ein Bier für Friedrichstadt. Ein Stück Friedrichstadt
Das 1621 Donker ist ein norddeutsches Kellerbier (Zwickel), wie es früher an der Gracht viel getrunken wurde. Das alte Bier wurde einst ohne Kühlung nach traditioneller Friedrichstädter Brauart als dunkles Kellerbier gebraut und unfiltriert genossen. Diesen alten Zeiten und den niederländischen Stadtbau- und Braumeistern widmen wir das 1621 Donker (niederländisch für dunkel). Das Kellerbier ist unfiltriert und nicht pasteurisiert. Zutaten: Wasser, Hopfen, Gerstenmalz und Hefe. Entworfen von uns in Friedrichstadt, eingebraut bis Ende 2023 bei der Landgang Brauerei in Hamburg. 4,9% Alk., 20 IBU (International Bitterness Units) in der 0,33l-Flasche. Seit Beginn der Saison 2024 pausieren wir mit unserem Saisonbier 1621-Donker, aber wer weiß - vielleicht kommt es eines Tages wieder und dann auch aus Kiel für Friedrichstadt.
